Le Bacalhau à Brás est l'un des plats les plus icôniques de la gastronomie portugaise. Crémeux, parfumé et réconfortant, il se prépare facilement avec notre morue surgelée O Pescador.
Ingrédients (4 personnes)
- 400g de morue surgelée O Pescador (décongelée et éffilée)
- 500g de pommes de terre paille
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail
- 6 œufs
- Huile d'olive extra vierge
- Persil frais, olives noires, sel et poivre
Préparation
- Décongelez la morue au réfrigérateur pendant 12h. Éffiléz-la en petits morceaux.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la morue éffilée et faites sauter 3–4 minutes.
- Incorporez les pommes de terre paille et mélangez bien.
- Battez les œufs, assaisonnez et versez sur la préparation. Remuez à feu doux jusqu'à une texture crémeuse.
- Servez garni de persil frais et d'olives noires.
Conseil O Pescador
Pour un résultat optimal, utilisez notre morue surgelée premium et laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur. Évitez de trop cuire les œufs — la texture doit rester légèrement crémeuse.